Wafels met Epoisses, spinazie en slagroom met kruiden

  • 6 pers.
  • 15 min
  • 4 min
  • middelen
MODIF Recette Epoisses Gaufres aux épinards 1

Ingrediënten

  • Voor het wafeldeeg:
  • 300 g verse spinazie
  • 120 g bloem
  • 2 eieren
  • 10 cl melk
  • 60 g gesmolten boter + 5 g boter
  • 80 g Epoisses Germain
  • Zout en peper uit de molen
  • Voor de slagroom met kruiden:
  • 10cl volle room
  • Enkele takjes bieslook, basilicum en peterselie
  • Sap van een halve citroen

Voorbereiding

  • 1
    Wok de spinazie een paar minuten in een pan met een beetje boter. Als deze geslonken is, goed uit laten lekken om al het water te verwijderen.
  • 2
    Voeg in een kom van een keukenmachine de bloem, eieren, melk, gesmolten boter toe en meng goed. Voeg vervolgens de spinazie en de gehakte Epoisses toe en meng opnieuw.
  • 3
    Bak uw wafels in een wafelijzer gedurende ongeveer 2 minuten aan elke kant.
  • 4
    Bereid vervolgens de slagroom met kruiden± Hak de kruiden fijn. Giet de koude room in een kom (ideaal geplaatst in de vriezer een paar minuten voordien), en met een elektrische mixer tot slagroom opkloppen. Voeg vervolgens de kruiden, citroensap en een beetje zout toe en meng het nog een laatste keer alvorens het op de wafels te leggen.
Printen