Ses caractéristiques
Né au pays des truffes et du foie gras, le Cabécou du Périgord Germain ne manque pas de caractère : à chaud ou à froid, il est toujours crémeux et fondant.
Principalement consommé "jeune" il dégage une subtile saveur de noisette. Plus affiné, son goût sera plus typé.
Principalement consommé "jeune" il dégage une subtile saveur de noisette. Plus affiné, son goût sera plus typé.
Intensité
Le saviez-vous ?
Le Cabécou Germain est un fromage fabriqué au lait cru. Ce fromage originaire du Périgord tire son nom des mots "cabre" et "cou" qui signifient littéralement "petite chèvre".
est produit
en région
Suggestions de dégustation
Ce petit fromage de chèvre se déguste froid ou chaud et se prête sans limite à des recettes savoureuses et à des associations sucrées comme avec la figue ou la pomme par exemple.
Accord Le Cabécou-Vin
Mariez-le plutôt avec un Marcillac Rouge ou avec un Côte de Brouilly Rouge.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Fromage au lait de chèvre pasteurisé
Ingrédients : Lait (origine : France) de chèvre pasteurisé, sel, ferments
Valeur énergétique 1 142,00 KJ/275,00 KCal | Matières grasses 22,00g | Acides gras saturés 17,00g | Glucides 1,30g | Sucres 1,30g | Protéines 18,00g | Sel 1,60g
Ingrédients : Lait (origine : France) de chèvre pasteurisé, sel, ferments
Valeur énergétique 1 142,00 KJ/275,00 KCal | Matières grasses 22,00g | Acides gras saturés 17,00g | Glucides 1,30g | Sucres 1,30g | Protéines 18,00g | Sel 1,60g