Seine Funktionen
Die Käsesorte Chaource hat seit 1970 das AOC-Siegel (Appellation d’Origine Contrôlée/Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) und seit 1996 das AOP-Siegel (Appellation d’Origine Protégée/Geschützte Ursprungsbezeichnung). Der Chaource AOP Germain mit Schimmelrinde wird ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt. Er hat eine weiße, flaumige Rinde, ist fest, wunderbar zart und schmelzend. Er besticht mit einem dezenten, frischen und fruchtigen Geschmack mit den für ihn typischen Aromen nach Sahne und frischen Pilzen.
Intensität
Wusstest du schon
Dieser Kuhmilchkäse hat seinen Namen von einem Dorf in der Champagne, an der Grenze zwischen dem Burgund und dem Auxerrois.
entstammt der Käsetradition
der Region
Verkostungsvorschläge
Der Chaource passt auf Ihre Käseplatte, er eignet sich aber auch für zahlreiche köstliche Rezepte.
Vereinbarungen Le Chaource AOP-Wein
Ein Bourgogne Epineuil Rouge passt ideal zu Ihren Chaourcekäse.
Zutaten und Nährwerte
Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch.
Zutaten: Thermisierte Kuhmilch (Herkunft: Frankreich), Salz, Fermente, Lab
Nährwertinformation für 100g
Energie 1 120KJ/270 KCal | Fett 22,00g | davon gesättigte Fettsäuren 15,80g | Kohlenhydrate 1,00g | davon Zucker 0,50g | Eiweiss 17,00g | Salz 2,00g
Zutaten: Thermisierte Kuhmilch (Herkunft: Frankreich), Salz, Fermente, Lab
Nährwertinformation für 100g
Energie 1 120KJ/270 KCal | Fett 22,00g | davon gesättigte Fettsäuren 15,80g | Kohlenhydrate 1,00g | davon Zucker 0,50g | Eiweiss 17,00g | Salz 2,00g