Seine Funktionen
Der im Land der Trüffel geborene Cabécou du Périgord Germain verfügt über viel Charakter: ob warm oder kalt, stets ist er cremig und schmelzend. Er wird meist „jung“ verzehrt und besitzt einen subtilen Haselnussduft. Je reifer er ist, desto kräftiger wird sein Geschmack.
Intensität
Wusstest du schon
Dieser Rohmilchkäse aus dem Périgord hat einen zusammengesetzten Namen, er besteht aus den Begriffen "cabre" und "cou", was wörtlich "kleine Ziege" bedeutet.
entstammt der Käsetradition
der Region
Verkostungsvorschläge
Der kleine Ziegenkäse ist heiß oder kalt ein Genuss: Er passt zu vielen leckeren Gerichten und süßen Kompositionen, zum Beispiel mit Feigen oder Äpfeln.
Vereinbarungen Le Cabécou-Wein
Kombinieren Sie ihn mit einem Marcillac Rouge oder einem Côte de Brouilly Rouge.
Zutaten und Nährwerte
Französischer Weichkäse aus Ziegenmilch. Mit pasteurisierter Milch hergestellt.
Zutaten: Pasteurisierte Ziegenmilch (Herkunft: Frankreich), Salz, Milchsäurebakterien
Nährwertinformation für 100g
Energie 1 142,00 KJ/275,00 KCal | Fett 22,00g | davon gesättigte Fettsäuren 17,00g | Kohlenhydrate 1,30g | davon Zucker 1,30g | Eiweiss 18,00g | Salz 1,60g
Zutaten: Pasteurisierte Ziegenmilch (Herkunft: Frankreich), Salz, Milchsäurebakterien
Nährwertinformation für 100g
Energie 1 142,00 KJ/275,00 KCal | Fett 22,00g | davon gesättigte Fettsäuren 17,00g | Kohlenhydrate 1,30g | davon Zucker 1,30g | Eiweiss 18,00g | Salz 1,60g