Gefüllte Kartoffeln mit Epoisses

Vorbereitung

• 1
  Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
• 2
  Spülen Sie die Kartoffeln unter klarem Wasser ab und wickeln Sie sie einzeln in Alufolie ein. Schieben Sie sie für 50 Minuten in den Ofen (Sie können mit einer Messerspitze prüfen, ob sie gar sind).
• 3
  In der Zwischenzeit braten Sie die Speckscheiben in einer heißen Pfanne knusprig an. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und zerbröseln Sie sie dann grob.
• 4
  Pressen Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse und schneiden Sie den Schnittlauch klein. Schneiden Sie das Époisses in kleine Stücke.
• 5
  Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und höhlen sie vorsichtig aus, wobei Sie darauf achten, dass die Schale intakt bleibt.
• 6
  Stampfen Sie das Fleisch der Kartoffeln grob und mischen Sie es mit dem Knoblauch, dem Époisses und dem gehackten Schnittlauch. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• 7
  Füllen Sie die Kartoffelschalen mit der Füllung und schieben Sie sie 5 Minuten lang unter den Backofengrill.
• 8
  Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, bestreuen Sie sie mit dem knusprigen Speck und servieren Sie sie sofort.