Picoflette mit karamellisierten Zwiebeln

  • 4 person
  • 18 min
  • 60 min
  • Mittel
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Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 250 g Pico Germain
  • 150 g Speckwürfel
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 100 ml Vollrahm
  • 10 g Butter
  • 20 g Rohrzucker
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung

  • 1
    Kartoffeln schälen und ca. 25 Minuten in einem großen Topf mit Wasser garen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  • 2
    In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Zwiebeln in Butter glasig anbraten, dann den Zucker hinzufügen und 10 Minuten lang karamellisieren lassen. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • 3
    In derselben Pfanne Speckwürfel 5 min auslassen. Anschließend Kartoffeln und Zwiebeln zu den Speckwürfeln in die Pfanne geben und Rahm darüber gießen. 2 min weiter köcheln lassen.
  • 4
    Einen Pico quer in zwei runde Stücke schneiden, den anderen würfeln.
  • 5
    Backofen auf 200° vorheizen.
  • 6
    Die Käsewürfel in der Pfanne unterrühren und alles in eine Auflaufform füllen. Salzen und pfeffern. Zum Schluss mit den zwei kreisförmigen Pico-Stücken belegen.
  • 7
    Ca. 20 Minuten überbacken. Mit einem grünen Salat servieren.
  • 8
    Bon Appétit !
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