Langres AOP
Langres ist ein Weichkäse mit gewaschener Rinde aus der Hochebene von Langres, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Er hat eine zylindrische Form und ist an der Aushöhlung im oberen Teil zu erkennen, die als „Fontäne“ bezeichnet wird. Seine leicht faltige Farbe reicht von goldgelb bis rötlich-braun.
Sein Herz ist von makellos weißer Farbe und hat eine cremige, schmelzende Textur. Der Langres ist eine Ikone des französischen Terroirs und seiner Käsetradition und bietet einen ausgewogenen Geschmack mit subtilen Fruchtaromen. Je länger er reift, desto tiefer wird er und desto schmelzender wird sein Herz.
Le Chaource AOP
Der aus dem gleichnamigen Dorf in der Champagne stammende Chaource ist ein Kuhmilchkäse aus der Familie der Weichkäse mit blumiger Rinde. Unter seiner weißen Rinde offenbart der Chaource eine feine, zartschmelzende Textur und köstliche Aromen von Sahne, Haselnuss und frischen Pilzen.
Seit 1996 ist der Chaource ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP).
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Öffnungszeiten
Von Montag bis Samstag
von 9:30 bis 18:00 Uhr
Adresse
ZAE Champ Miolin
Vaux-sous-Aubigny
52 190 Le Montsaugeonnais