Seine Funktionen
Die Käsesorte Epoisses trägt seit 1991 das AOC-Siegel (Appellation d’Origine Contrôlée/Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) und seit 1996 das AOP-Siegel (Appellation d’Origine Protégée/Geschützte Ursprungsbezeichnung).
Der Epoisses AOP Germain ist ein authentisches Produkt aus der Region Burgund und wird als solches unter strenger Einhaltung der alten Rezepte hergestellt. Hinter der schönen, orangefarbenen Rinde dieses Kuhmilch-Käses, die mit Marc de Bourgogne gewaschen wird, verbirgt sich ein cremiger Käse mit einem ganz typischen Geschmack.
Sein Aroma ist ausgewogen, markant und fruchtig.
Der Epoisses AOP Germain ist ein authentisches Produkt aus der Region Burgund und wird als solches unter strenger Einhaltung der alten Rezepte hergestellt. Hinter der schönen, orangefarbenen Rinde dieses Kuhmilch-Käses, die mit Marc de Bourgogne gewaschen wird, verbirgt sich ein cremiger Käse mit einem ganz typischen Geschmack.
Sein Aroma ist ausgewogen, markant und fruchtig.
Intensität
Wusstest du schon
Der Name stammt vom Städtchen Epoisses in Ostfrankreich ab.
Der Epoisses-Käse hat zwei Siegel: seit 1991 gilt er als Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) und seit 1996 als Geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP).
Der Epoisses von Germain erhält regelmäßige Auszeichnungen bei internationalen und französischen Wettbewerben, z.B. dem Concours Général Agricole (CGA) und den World Cheese Awards (WCA).
entstammt der Käsetradition
der Region
Unsere Gewinner
In den letzten 11 Jahren hat unser Époisses zahlreiche Auszeichnungen erhalten, die seine Qualität widerspiegeln.Der Concours Général Agricole, der 1870 gegründet wurde, wählt jährlich die besten regionalen französischen Produkte aus und zeichnet sie aus, um außergewöhnlichen Geschmack zu gewährleisten. Unser Époisses hat 8 Auszeichnungen erhalten, darunter 2 Goldmedaillen und 5 Silbermedaillen, und wurde 2023 erneut mit einer Silbermedaille ausgezeichnet!
Bei den World Cheese Awards 2022, die in Wales stattfanden, erhielt unser Époisses eine Goldmedaille, was seine herausragende Qualität weiter unter Beweis stellt.
Verkostungsvorschläge
Der Epoisses passt wunderbar Platz auf Ihre Käseplatte, er eignet sich aber auch für zahlreiche köstliche Rezepte.
Vereinbarungen L'Epoisses AOP-Wein
Eine gute Wahl ist ein Gevrey-Chambertin oder ein Morey-Saint-Denis.
Wählen Sie sich einen eher trockenen Weißwein, z.B. einen Meursault oder einen Chablis Grand Cru.
Zutaten und Nährwerte
Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch
Zutaten: Kuhmilch (Herkunft: Frankreich), Speisesalz, Kulturen, Marc de Bourgogne (Spuren)
Nährwertinformation für 100g
Energie 1 201 KJ / 290 KCal | Fett 24g | davon gesättigte Fettsäuren 17g | Kohlenhydrate 1g | davon Zucker 0,3g | Eiweiss 17g | Salz 1,8g
Zutaten: Kuhmilch (Herkunft: Frankreich), Speisesalz, Kulturen, Marc de Bourgogne (Spuren)
Nährwertinformation für 100g
Energie 1 201 KJ / 290 KCal | Fett 24g | davon gesättigte Fettsäuren 17g | Kohlenhydrate 1g | davon Zucker 0,3g | Eiweiss 17g | Salz 1,8g