Zijn kenmerken

De Langres Sélection Affineur Germain wordt met de grootste zorg ver vaardigd en gerijpt. Hij onderscheidt zich vooral door zijn royale formaat, zijn typische vorm en bijzondere smaak.
Het resultaat is een uitzonderlijke kaas met een ongeëvenaarde zachte textuur en subtiele smaak.
intensiteit

Wist u dat ?

Oorspronkelijk werd Langres op de boerderij bereid uit warme koemelk die in terracotta vormen werd gegoten, de "fromottes". Eenmaal uit de vorm gehaald, werden de kazen te drogen gelegd op platanenbladeren en vervolgens rijpen op haverstro. Deze kaas is sinds 2009 een beschermde oorsprongsbenaming (AOP) van het plateau van de stad Langres.

wordt geproduceerd
in de regio

Suggesties voor proeven

De Langres, zal uw maaltijd perfect afmaken! Zeer geschikt om te verwerken in recepten als voorgerecht, hoofdgerecht of als aperitief....
Fijnproevers vullen de fonteinvormige holte met marc de bourgogne of champagne om deze alvorens het proeven te flamberen.

De Langres AOP gaat perfect samen met een witte of rode Coteaux Champenois.

Overeenkomsten Le Langres AOP Sélection Affineur-Wijn

Kies een Gevrey-Chambertin
Kies een droge witte wijn, zoals een Pouligny-montrachet.

Ingrediënten en voedingswaarden

Zachte kaas van gepasteuriseerde melk.

Ingrediënten: melk (oorsprong: Frankrijk), zout, fermenten, kleurstof : annatto norbixin

Gemiddelde voedingswaarde per 100g
Energie 1 149,00 KJ/277,00 KCal | Vetten 23,00g | Waarvan verzadigde vetzuren 15,00g | Koolhydraten 1,10g |  Waarvan suikers 0,50g | Eiwitten 16,00g | Zout 1,60g

Beschikbaar formaat