Charakterystyka

Langres otrzymał certyfikat pochodzenia AOC w 1991 roku a potem AOP w 2012. Langres AOP Germain to ser produkowny z krowiego mleka. Ma miękki srodek i płukaną skórkę. Jego dojrzewanie wymaga bardzo starannych i tradycyjnych metod, a wielokrotnie płukana skórka ma piękny pomarańczowy kolor. Ser ma intensywny mocny zapach, ale jego smak jest bardzo łagodny. To jedna z wiodących marek sera na świecie.
Intensywność

Czy wiesz że ?

Langres był pierwotnie przygotowywany z ciepłego krowiego mleka, które było wlewane do terakotowych foremek. Wysychał na liściach lipy, a potem dojrzewał na słomie owsianej. Ser jest chroniony znakiem AOP od 2009. Nazwa jego pochodzi od miasta Langres.

Dowodem na jakość sera Langres są liczne nagrody krajowe i międzynarodowe. (WCA, CGA, Mondial du Fromage.)

Langres jest tradycyjnym produktem Szampanii.

est produit
en région

Notre palmarès

Przez ostatnie 12 lat nasz Langres zdobył liczne nagrody, świadczące o jego jakości, będącej owocem długiej pracy i unikalnego know-how.

Konkurs Général Agricole istnieje od 1870 roku, aby corocznie wybierać i nagradzać najlepsze produkty francuskich terroir. Gwarantuje on jakość smakową. Nasz Langres zdobył 11 nagród, w tym 3 złote medale i 3 srebrne medale.

Konkurs World Cheese Award to największy międzynarodowy konkurs poświęcony wyłącznie serom. Jest on organizowany przez Guild of Fine Food od 1987 roku i nagradza najlepsze sery pod względem koloru, tekstury i smaku. Każdego roku kilka naszych produktów jest wyróżnianych, co świadczy również o ich jakości na arenie międzynarodowej. Nasz Langres zdobył wiele nagród, w tym brązowy medal w 2017 roku, złoty medal w 2018 roku i złoty medal w 2022 roku.

Konkurs Mondial du Fromage odbywa się co dwa lata. Jego nagrody, przyznawane przez profesjonalistów z branży serowej, doceniają smak, know-how i szacunek dla tradycji. Nasz Langres zdobył nie tylko złoty medal w 2019 roku, ale również tytuł "Super Gold", czyli najlepszego spośród laureatów złotych medali w swojej kategorii!

Propozycje podania



Propozycje podania;
Langres jest znakomitym uwieńczeniem posiłku, a także idealny jako starter, składnik dań głównych, do apertifów i przekasek.
@sprawdź wszystkie przepisy i pomysły na naszej stroni

Dobranie wina do sera Le Langres AOP-Wino

Czerwone wytrawne wina francuskie np Cabernet Sauvignon, Syrah
Białe francuskie wina wytrawne takie jak Chardonay, Viognier, Sauvignon Blanc

Składniki i wartości odżywcze

Miękki ser pleśniowy z płukaną skórką

Składniki: Pasteryzowane mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, kultury bakterii, barwnik: anatto

 

Wartość odżywcza w 100g
Energia 1149,00 KJ/277,00kCal
Tłuszcz 23g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 15g
Węglowodany 1,10g
w tym cukry 0,50g
Białko 16,00g
Sól 1,60g

Dostępna gramatura