Ziemniaki nadziewane serem Epoisses

Przygotowanie

• 1
  Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• 2
  Opłucz ziemniaki w czystej wodzie i zawiń je pojedynczo w folię aluminiową. Piec przez 50 minut (można sprawdzić czubkiem noża).
• 3
  W międzyczasie usmażyć plastry boczku na gorącej patelni, aż będą chrupiące. Odsączyć na papierze kuchennym i grubo pokruszyć.
• 4
  Wycisnąć czosnek i posiekać szczypiorek. Pokrój ziemniaki na małe kawałki.
• 5
  Gdy ziemniaki będą już ugotowane, przekrój je wzdłuż na pół i delikatnie wydrąż gniazda nasienne, upewniając się, że skórka pozostaje nienaruszona.
• 6
  Z grubsza rozgnieć miąższ ziemniaków i wymieszaj z czosnkiem, Epoisses i posiekanym szczypiorkiem. Doprawić solą i pieprzem.
• 7
  Napełnić łupiny ziemniaków nadzieniem i umieścić pod grillem na 5 minut.
• 8
  Wyjąć ziemniaki z piekarnika, posypać chrupiącym boczkiem i natychmiast podawać.