Stek z polędwicy wołowej z sosem Langres

Przygotowanie

• 1
  Rozgrzać masło z rozmarynem na patelni na dużym ogniu, umieścić filety na patelni i smażyć przez 1 do 2 minut z każdej strony. Doprawić solą i pieprzem i trzymać w cieple podczas przygotowywania sosu.
• 2
  Zdeglasować patelnię używaną do gotowania wołowiny koniakiem, zbierając wszelkie soki z gotowania. Dodać śmietanę i pieprz i redukować na małym ogniu przez 3 do 4 minut.
• 3
  Pokroić Langustę na kawałki i dodać do sosu. Kontynuować gotowanie na małym ogniu, aż ser się rozpuści.
• 4
  Obficie polać filety sosem Langres.
• 5
  Podawać na gorąco z zieloną fasolką i pieczonymi ziemniakami.