Tarta z serem Langres i zimowymi warzywami

Przygotowanie

• 1
  Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• 2
  Gotować na parze pokrojoną w kostkę piżmę przez około 10 minut, do miękkości.
• 3
  Roztopić masło na patelni. Dodać posiekaną szalotkę i posiekany czosnek i smażyć, aż się zeszklą. Dodać pieczarki i smażyć na złoty kolor. Dodać szpinak i smażyć przez kolejne 5 minut. Doprawić solą i pieprzem i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
• 4
  Umieścić mieszankę grzybów i szpinaku w misce. Dodać pokrojonego w kostkę butternuta i ser Langres, pokrojony na małe kawałki. Dobrze wymieszać, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
• 5
  Rozłóż ciasto w tortownicy i nakłuj spód widelcem. Wylej mieszankę warzyw i sera na ciasto. Zwilżyć brzegi ciasta, a następnie przykryć drugim ciastem, dociskając je, aby je połączyć.
• 6
  Obetnij brzegi ciasta.
• 7
  Roztrzepać żółtko z mlekiem i posmarować nim ciasto.
• 8
  Zrób mały otwór w środku ciasta i umieść mały komin z folii aluminiowej.
• 9
  Piec w piekarniku przez 50 minut do 1 godziny, przykrywając ciasto folią aluminiową w połowie pieczenia, jeśli zbyt szybko się zabarwi. Podawać gorące z małą sałatką mesclun.