Le Langres AOP
Le Langres est un fromage à pâte molle et à croute lavée originaire du plateau de la ville de Langres, fabriqué à partir de lait de vache. De forme cylindrique, il est reconnaissable à la cavité formée à son sommet que l’on appelle « fontaine ». Sa robe légèrement ridée, peut varier du jaune doré au brun-rouge.
D’un blanc immaculé, son cœur présente une texture fondante et crémeuse. Icone du terroir français et de sa tradition fromagère, le Langres offre un goût équilibré avec de subtils arômes fruités. Plus il est affiné, plus sa fontaine se creuse et plus son cœur deviendra fondant.
Le Chaource AOP
Originaire du village de Champagne portant son nom, le Chaource est un fromage au lait de vache, de la famille des fromages à pâtes molles à croûte fleurie. Sous sa croûte blanche, le Chaource révèle en son cœur une texture fine et fondante et de savoureuses arômes de crème, de noisette et de champignons frais.
Depuis 1996, le Chaource est un fromage d’Appellation d’Origine Protégée.
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Horaires
Du lundi au samedi
de 9h30 à 18h
Adresse
ZAE Champ Miolin
Vaux-sous-Aubigny
52 190 Le Montsaugeonnais