Langres AOP, canard et figues en mille-feuille
- 4 pers.
- 15 min
- 20 min
- expert
Ingrédients
- 80g de Langres AOP Germain
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 pot de confit de figues
- 2 cuisses de canard confit
- 4 à 6 figues séchées
Préparation
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1
Préchauffez votre four sur 200°C.
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2
Déposez chaque rouleau de pâte feuilletée sur une plaque allant au four, piquez-les à l’aide d’une fourchette puis recouvrez-les de papier sulfurisé puis d’une plaque afin qu’ils ne poussent pas pendant la cuisson. Faites cuire pendant 15 min.
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3
Pendant ce temps, retirez la peau des cuisses de canard et effilochez la chair. Faites réchauffer à la poêle quelques minutes.
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4
A la sortie du four, laissez refroidir les pâtes feuilletées puis découpez-les en 12 rectangles de 10 x 4 cm, à l'aide d'un couteau à pain.
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5
Montez le mille-feuille en déposant dans une assiette un rectangle de pâte feuilletée, étalez ensuite par-dessus le confit de figues, déposez du confit de canard et 2 fines tranches de Langres AOP Germain. Répétez l’opération une fois puis déposez sur le dessus un autre rectangle de pâte feuilletée et quelques morceaux de figues séchées.
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6
Servez avec une salade de jeunes pousses et groseilles.
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