Salad Bowl

  • 2 pers.
  • 10 min
  • 0 min
  • makkelijk
Salad Bowl

Ingrediënten

  • Voor de salade: 
  • 4 wortelen
  • 200 g kikkererwten
  • 150 g maïskorrels
  • 125 g cherrytomaten
  • 2 handjes rucola
  • 1 rode ui
  • 80 g Epoisses Germain
  • Een paar takjes tijm en verse basilicum
  • Voor de vinaigrette:
  • 2 soeplepels olijfolieolive
  • 1/2 cc mosterd
  • 1/4 citroensap
  • zout en peper uit de molen

Voorbereiding

  • 1
    Rasp de wortelen, was de cherrytomaten en snijd ze doormidden en snijd de ui in plakjes.
  • 2
    Plaats in 2 kommen naast elkaar de geraspte wortelen, kikkererwten, kerstomaatjes, gesneden Epoisses, rucola en tot slot de maïs.
  • 3
    Bereid de vinaigrette door alle ingrediënten te mengen en verdeel het vervolgens over de 2 kommen en garneer met verse kruiden.
Printen