Les zones d’appellation d’Époisses et de Langres
Au carrefour de la Champagne et de la Bourgogne, les zones d’appellation de l’Epoisses et du Langres se superposent au centre, mais disposent chacune de leur propre spécificité.
L’Epoisses couvre environ la moitié Nord-Ouest de la Côte-d’Or, deux cantons de la Haute-Marne et trois cantons de l’Yonne. Son nom est celui du village d’Époisses, situé dans l’ouest de ce territoire.
Le Langres quant à lui, s’étend sur deux arrondissements de la Haute-Marne (Chaumont et Langres), un canton des Vosges (Neufchâteau) et quatre villages de Côte-d’Or.
La Champagne
Célèbre de par sa majestueuse cathédrale de Reims
et son Champagne, cette région est aussi reconnue pour
ses biscuits roses de Reims et ses deux fromages AOP,
le Langres et le Chaource.
La Bourgogne
La moutarde de Dijon, le cassis, le pain d’épices et l’AOP Epoisses sont autant de produits caractéristiques de la table des Ducs de Bourgogne.
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Horaires
Du lundi au samedi
de 9h30 à 18h
Adresse
ZAE Champ Miolin
Vaux-sous-Aubigny
52 190 Le Montsaugeonnais